Pokemon-kakku

Varmasti jokainen on jo tähän mennessä nähnyt, pelannut tai ainakin kuullut puhuttavan maailmaa valloittavasta pokemon-pelistä. Meilläkin peliä on innokkaasti testailtu ja pokemonien perässä on kävelty ja pyöräilty jo reilusti toistakymmentä kilometriä. Pokemonit ovat muutenkin olleet meillä viimeisen puolen vuoden aikana kovassa huudossa, niin ohjelmien, lelufiguurien kuin korttienkin muodossa. Kakkuakin on jo aiheeseen liittyen pyydetty, joten päätettiin juhlistaa ihanaa kesäpäivää pokemon-kakulla.

Täytteenä piti olla vadelmia, koska ilmeisesti pokemoneille syötetään vadelman kaltaisia razz berryjä. En halunnut tehdä perinteistä vadelmamoussea, jossa vadelmat ovat soseutettuna, sillä kotimaiset vadelmat ovat juuri parhaimmillaan. Sen sijaan tein täyteläisen (ja herkullisen) vanilja-mascarponetäytteen, johon lisäsin kokonaisia vadelmia. Täytteestä tulikin aivan ihanaa ja tätä tulee varmasti tehtyä toistekin. Maun lisäksi täyte oli ihana myös siksi, ettei se vaatinut lainkaan hyydyttämistä, vaan kakku oli heti valmis kuorrutettavaksi ja syötäväksi.

Suklaakakku vadelma-mascarponetäytteellä

Pohja:

• 4 munaa
• 1 1/2 dl erikoishienoa sokeria
• 2 dl vehnäjauhoja
• 3 rkl kaakaojauhetta
• 2 tl luontaista vaniljasokeria

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Vatkaa munat ja sokeri erittäin kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot kaakao ja vaniljasokeri. Siivilöi jauhoseos munavaahtoon ja kääntele pallovispilällä tai nuolijalla sekaisin. Älä sekoita taikinaa liian kauan, jottei taikinasta katoa ilmavuus.

Levitä taikina esivalmistellulle uunipellille ja paista noin 10-15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä kunnolla ennen kakun kasaamista.

Täyte:

• 250 g mascarpone-tuorejuustoa
• 3 dl kuohukermaa
• 1 dl tomusokeria
• 1 vaniljatangon siemenet tai 1/2 tl rouhittua vaniljaa vaniljamyllystä
• 250 g tuoreita vadelmia

Mittaa mascarpone ja kerma kulhoon. Siivilöi joukkoon tomusokeri ja raaputa vaniljatangon siemenet seokseen.Vatkaa seosta kunnes se alkaa muistuttamaan kermavaahtoa. Älä vatkaa liian kauaa, sillä seos juoksettuu helposti. Kääntele joukkoon tuoreet vadelmat.

Jos haluat puolipallon muotoisen kakun, kasaa kakku tuorekelmulla vuorattuun kulhoon. Aloita leikkaamalla kakkupohjasta kulhon pohjan kokoinen pala. Levitä päälle vadelmatäytettä. Leikkaa seuraavasta pohjasta hieman suurempi ja aseta se täytteen päälle. Toista sama uudelleen ja anna kakun asettua kuorrutteen valmistamisen ajan kylmässä.

Kuorrute:

• 150 g voita
• 2 dl tomusokeria
• 1 plo luontaista vadelma-aromia (Dr. Oetker)
• 250 g valkoista sokerimassaa
• 250 g punaista sokerimassaa
• 50 g mustaa sokerimassaa
• hopeaa tomuväriä

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja siivilöity tomusokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää aromi ja vatkaa kuohkeaksi.

Kumoa kakku tarjoiluvadille ja kuorruta. Levitä kuorrutetta ensin ohuempi kerros ja anna kovettua hetki kylmässä. Levitä sen jälkeen toinen kerros, jolloin saat siistimmän lopputuloksen. Ensimmäinen kuorrute kerros myös sitoo pohjan murut paikoilleen, jolloin ne eivät sotke kuorrutetta ja pinnasta tulee tasainen.

Kauli punainen massa ohueksi levyksi. Leikkaa levyn yksi reuna suoraksi ja aseta suora reuna kulkemaan keskelle kakkua. Tee valkoisella massalla sama ja aseta suora sauma vasten punaista saumaa. Leikkaa reunoilta ylimääräinen massa pois. Kauli musta massa pitkäksi levyksi ja siisti reunat esimerkiksi pitsaleikkurilla. Aseta musta nauha punaisen ja valkoisen massan saumakohtaan. Ota mustasta massasta ympyrä ja aseta se keskelle nauhaa. Ota seuraavaksi valkoisesta massasta hieman pienempi ympyrä ja aseta se keskelle mustaa ympyrää. Tee keskelle vielä yksi pienempi valkoinen ympyrä. Viimeistele valkoiset ympyrät vielä hopeatomulla.