Omena-toscapiirakka

Toscapiirakka on yksi mieheni suosikkileivonnaisista. Hänen famullaan oli tapana tehdä sitä aina kun kävimme kylässä. Piirakka oli aina juuri täydellisesti paistettu ja rapea toscakuori napsahti ihanasti leikatessa. Pelkkä ajatuskin tuosta piiraasta herauttaa edelleen veden kielelle.

Vaikka perinteinen toscapiirakka on aivan ihanaa, ei senkään tuunaaminen silloin tällöin ole pahasta. Viimeisten omenoiden juuri sopivasti kypsyessä heräsikin ajatus hedelmäisestä toscapiirakasta. Ja täytyy sanoa, että nyt voin kyllä taputella itseäni hieman olkapäälle, sillä ajatus oli ihan loistava. Omenoiden raikkaus taittaa ihanasti muuten niin makean piirakan makua. Rapean toscakuoren alla kypsyvät omenat antavat ihanaa pehmeyttä ja mehevyyttä piirakalle. Jos piiras olisi ehtinyt jäähtyä, se olisi saattanut olla vieläkin parempaa. Mutta ei se ehtinyt, vaan katosi parempiin suihin alta aikayksikön.