Pääsiäiskakku kranssilla

Pääsiäisenä herkutellaan perinteisesti porkkanakakulla. Tällä kertaa päätin kokeilla kakun tekemistä gluteenittomiin jauhoihin, koska niitä sattui olemaan kotona. Voit kuitenkin hyvin korvata ohjeen gluteenittomat jauhot tavallisilla vehnäjauhoilla, jos et kaipaa gluteenittomia leivonnaisia. 

Törmäsin kaupassa tuohon kotimaista sarjan gluteenittomaan jauhoseokseen, se kun oli tehty kaurasta eikä sisältänyt suurta lisäainemäärää. Gluteenittomat jauhot sisältävät usein hätkähdyttävän määrän kaikkea muutakin kuin viljaa, mikä tietysti saattaa olla välttämätöntä täydellisen rakenteen saavuttamiseksi. Kotimaista jauhoissa ei kuitenkaan ollut kuin kauraa ja perunajauhoa, joten pitihän sitä kokeilla. Koska jauhoihin ei ollut lisätty mitään sitovaa ainesosaa, pohjasta tuli luonnollisesti todella mureneva. Ihan samanlaiseen korkeuteenkaan en päässyt gluteenittomalla jauhoilla, kuin tavallisilla, joten kakusta tuli hieman matalampi. Yleensä leikkaan paistetut pohjat kahteen osaan, mutta tällä kertaa en uskaltanut edes yrittää.

Murenemisesta huolimatta pohjat olivat kuitenkin meheviä ja ne maistuivat herkulliselle. Runsas määrä tuorejuustokuorrutetta sitoi myös hyvin ja kakku leikkaantuikin oikein onnistuneesti.

Kakku sai viimeistelykseen Wiltonilta bongaamani koristeluidean. En vain voinut vastustaa tuota suloista instagramissa ja pinterestissäkin pyörinyttä koristelua. Jotenkin kevät saa kovin hempeälle tuulelle ja leipominenkin saa vähän ylisuloisia piirteitä. Pastellivärit, suloiset kukat ja strösselit valtaavat selvästi tilaa seuraavien viikkojen leivontakalenterista, joten lähiviikkoina nähdään varmasti lisää söpöjä kevätjuttuja.