Pestokierteet

Leivän leipomisessa on jälleen ollut aivan liian pitkä paussi. Aina välillä on kausia kun tuoretta leipää tulee tehtyä monta kertaa viikossa, mutta nyt perusleivän leipominen on jotenkin jäänyt muiden kiireiden alle. Tilasin joku aika sitten leivänkohotuskorejakin ja ne ovat edelleen testaamatta. Pari päivää sitten kaipasin kuitenkin välipalalle jotain kivaa vaihtelua, joten päätin leipoa pitkästä aikaa sämpylöitä. Ja koska rakastan pestoa, päätin samalla tuhota purkillisen jääkaappiin unohtunutta aarretta. Aiemmin olen tehnyt pestolla täytettyä leipää (ohje Pikkusuolaista-kirjassa), mutta nyt halusin tehdä yksittäisiä sämpylöitä. Käytin sämpylöihin rouheisia sämpyläjauhoja, jotka ovatkin helppo ja nopea ratkaisu, kun ei jaksa montaa eri pussia avata.

Sämpylöistä tuli oikein herkullisia. Pesto pitää leivän mehevänä vielä seuraaviinkin päiviin ja näitä on helppo (ehkä vähän liiankin) napsia. Leipä ei juuri päällisiä kaipaa, vaikka kyllä se hyvältä maistuu juuston ja makkarankin kanssa. Päälle voisi hyvin kokeilla myös tomaattia ja mozzarellaakin.