Helppo marjakakku

Blogissa (ja elämässä) on tapahtunut viime kesänä hirvittäviä. Huomasin nimittäin vasta nyt, että kesän perinteinen mansikkakakku on edelleen leipomatta. Tuoreilla marjoilla on kyllä herkuteltu, mutta se kakku on antanut odottaa itseään elokuulle asti. Asia oli toki korjattava ennen kuin kesä loppuu, joten nyt nautitaan kesän ensimmäinen ja mitä luultavammin myös viimeinen marjakakku.

Halusin tehdä kakun ilman suuria odotteluja, joten päädyin kasaamaan kuohkean sokerikakkupohjan valkosuklaavaahtoa ja marjoja. Vielä muutama vuosi sitten kartoin sokerikakkupohjaa ja sen tekemistä. Syynä siihen oli epäilys pohjan onnistumisesta ja toisinaan makukin tuntui olevan pielessä. Päätin kuitenkin jatkaa yrityksiä ja kaivoin kaiken tiedon pohjaan ja sen leipomiseen liittyen. Kirjoitin pohjan teosta myös pitkän jutun, jota voin suositella lämpimästyi kaikille, joille sokerikakkupohja on murheenkryyni. Pohjatyö tuotti tulosta, sillä yhtään pohjaa ei tuon artikkelin kirjoittamisen jälkeen ole epäonnistunut. Pohjat ovat aina herkullisen kuohkeita ja ne maistuvat hyvältä jopa sellaisenaan (no vähän mansikoita ja kermavaahtoa ehkä joukkoon).

Tähän kakkuun halusin kuitenkin kermavaahdon lisäksi hieman lisämakua, joten tein täytteeksi todella helpon, kolmen aineen valkosuklaamoussen. Sokerikakkupohjan ja valkosuklaatäytteen yhdistelmä on toki makea, mutta tuoreet marjat raikastavat sitä ihanasti.