Helppo raparperi-murupiirakka

Lapsena äidillä oli tapana tehdä tätä helppoa ja herkullista omenapiirakkaa. Nopeasti  valmistuvassa piirakassa on ihanan pehmeä pohja, kerros mehevää omenasosetta ja rapea murupäällinen. Pidän tuosta pohjasta todella paljon, mutta silti tätä piirakkaa on tullut leivottua suhteellisen vähän nyt aikuisiällä. Huomasin myös, että tämä on luultavasti lapsuuteni ainoita ohjeita, jota en ole koskaan edes yrittänyt muokata mihinkään suuntaan.

Tänä keväänä kuitenkin raparperien noustessa maasta, aloin suunnitella ehkä kaikkien aikojen herkullisinta raparperipiirakkaa. Olen aina pitänyt kermaviili- tai rahkatäytteisistä piirakoista ja mikä olisikaan parempaa kuin yhdistää paljon happoa sisältävä raparperi jo valmiiksi maitotuotteeseen. En kuitenkaan halunnut piirakasta sellaista perinteistä ohut- ja rapeapohjaista kermaviilipiirakkaa, vaan pehmeä pohja, johon raparperinpalat ja kermaviilitäyte hieman upposivat sai jo ajatuksesta veden nousemaan kielelle. Niinpä päätin viimein soveltaa tuota omenamurupiirakan ohjetta ja se olikin aivan loistava valinta.

Piirakka on erittäin helppo tehdä ja se valmistuu nopeasti. Ehkä tuskallisinta on odottaa jäähtymistä, sillä tämä piirakka on ehdottomasti parhaimmillaan kylmänä.