Peanut brittle

Herkullista joulukuun ensimmäistä päivää! Tänään on taas aika käynnistää blogin joulukalenteri. Luvassa on joka päivä jouluisia herkkuja blogissa ja instagramissa, joten kannattaa ottaa seurantaan myös @liisawesterberg instagramtilini. Kannattaa myös muistaa edellisvuosien jouluherkut, joita löydät helposti täältä.

Joulukuun alussa on ihana suunnitella pieniä herkkulahjoja läheisille ja siksi päätinkin avata kalenterin tällä maapähkinämakeisella. Jenkeissä herkku kulkee nimellä peanut brittle, mutta suomenkielistä nimeä tälle en oikein löytänyt. Itse nimeäisin sen maapähkinärouskeeksi sillä kyseessä on hieman daimin tyylinen rouskuva makeinen, rakenne on kuitenkin ilmavampi massaan lisättävän soodan ansiosta (ei siis ihan sellainen hampaantappaja). Herkku menee jonnekin daimin ja hunajakennomakeisen välimaastoon ja on mielestäni aivan ihanaa. Paahtuneet pähkinät antavat tähän ihan oman makunsa ja karamellisoitunut sokeri on todella herkullista.

Makeisten teossa lämpötilat ovat todella tärkeitä, joten suosittelen hankkimaan mittarin näitä varten. Itselläni on käytössä muutaman euron digitaalinen, lihankin paistoon sopiva mittari (muista tarkistaa, että lämpötilarajat ovat riittävät) ja se toimii oikein mainiosti. Seoksen lämpötilaa voi tutkia myös pudottamalla tipan kylmään vesilasiin (pitäisi muodostua kovia puikkoja), mutta loppuvaiheessa lämpötilat nousevat niin nopeasti, että sokeri luultavasti palaa sillä välin, en siis suosittele.

Tämän herkun säilyvyys on aivan loistava, kunhan vain suojaat sen kosteudelta, joten se sopii hyvin jo joulukuun alussa valmistettavaksi. Se ei myöskään vaadi kylmäsäilytystä, joten se on helppo antaa vaikka lahjaksi.