Puolukka-valkosuklaakakku

Puolukka on ehdottomasti joulun kestosuosikki ja meillä sitä on nautittu joulun jälkiruokapöydässä niin jäädykkeenä, possettina kuin kakkunakin. Viime vuonna tein tätä herkullista kinuski-puolukkakakkua ja muutaman vuoden takainen suosikki oli ehdottomasti tämä piparijuustokakku (resepti olisi ehkä syytä kuvata uusiksi jossain vaiheessa). Myös tämä omenapiirakka-puolukkakakku herauttaa edelleen veden kielelle.

Tänä vuonna halusin tuunata jo klassikoksi muodostuneesta kahden kerroksen juustokakusta jouluversion. Valkosuklaan pariksi valikoitua tietenkin tuo herkullinen puolukka ja mikä olisikaan parempi makupari kuin makea ja kirpeä? Yhdistelmä on herkullinen ja kakusta tuli todella maukas, vaikka kaikki sen teossa ei mennytkään ihan putkeen.

Tarkoitus oli tehdä kakku rauhassa kaappiin hyytymään jo eilen, mutta päivä kului niin vauhdilla, etten millään ehtinyt. Tänään sitten heräsin ajoissa tekemään kakkua, että saan sen hyytymään ennen kauppareissua ja alku sujuikin ihan hyvin. Kaupasta tultuani aloin siirtämään kakkua ja lipsautin sen kädestäni niin, että kakku teki aika komean ilmalennon ja vuoka pääsi avautumaan. Sain jokseenkin tilanteen pelastettua nappaamalla vuoan ilmasta kiinni, mutta eihän tuosta nyt enää ihan priimaa saanut. Tasoittelin pinnan ja laitoin kakun pakastimeen, jotta se jähmettyisi loppuun.

Peittelin pahimmat virheet sitten kakun asetuttua marenkikuorrutuksella ja ihan kelpo tästä tuli. Kakun valmistuttua aurinko olikin jo ehtinyt laskeutua, joten ihan niitä kauneimpia kuviakaan en valaistuksen puutteessa saanut, mutta ehkä nämä kuvat ovat juuri sitä, mitä tämä kakku kaipaisikin.