Raparperi-valkosuklaakakku marjakuorrutteella

Helppo kahvikakku syntyy nopeasti ja vaivattomasti yhdessä kulhossa ilman vatkaamista. Alkavan kesän kunniaksi kakku maustettiin raparperilla, jotka antavat sille ihanaa mehevyyttä. Juhlavaksi kakku tuunattiin vaaleanpunaisella kuorrutteella.

Törmäsin pari viikkoa sitten instagramissa herkullisen näköiseen, violetilla kuorrutteella kauttaaltaan peitettyyn kahvikakkuun. Tuo idea jäi mieleeni kummittelemaan ja halusin kehittää jotain samantyylistä tietämättä sen kummemmin mistä tuo kuorrute on tehty. Aiemmin olen itsekin kuorruttanut kahvikakkuja kauttaaltaan, (tämä kinuski-suklaakakku on ehdoton suosikki) mutta marjakuorrutetta en ollut vielä kokeillut. Mietin miten lähtisin tuota toteuttamaan ja löysinkin leivontakaapin kätköistä tähän juuri sopivan pussukan, nimittäin Dr.Oetkerin marjakuorrutteen. Periaatteessa tämän voisi tehdä myös tomusokerista, mutta tuossa marjakuorrutteessa on valmiina jo väriä ja makua, joten halusin testata sitä. Kuorrutteesta tulikin ihanan marjaisa ja toisaalta karkkinen. Äitini sanoi sen muistuttavan lapsuuden vadelmajäätelöä ja ehkä juuri sellainen jäätelömainen maku tässä onkin.

Kakusta tuli mielestäni ihanan näköinen, juuri sellainen kuin toivoinkin. Vaaleanpunainen kuorrute kovettuu sopivasti kakun päälle, eikä se tahmaa tai sotke. Sillä saa kakkuun ihanan lisämaun ja tyttäreni nimesikin tämän heti yhdeksi suosikikseen.