Mustikkakakku

Mustikka-aika on viimein koittanut ja metsät pullistelevat taas mustikoita. Harmillisesti kuivuus on verottanut satoa hieman ja paikoitellen mustikat muistuttavat lähinnä pippureita. Ehkä tulevat sateet ehtivät vielä vähän vaikuttaa satoon ja mustikoistakin saataisiin vähän mehevämpiä. Sadetta odotellessa kannattaa parasta satoa etsiä soiden reunoilta, joissa luontainen kosteus säilyy usein pidempään.

Itse en ole vielä jaksanut edes yrittää etsiä loistavia mustikkapaikkoja, vaan keräsin nämä mustikat suoraan torimyyjältä. Aivan yhtä herkulliselta ne maistuivat, kuin itse kerätytkin ja kauppareissunkin jälkeen kakkukahvit olivat oikein paikallaan. Mutta onhan se tosiasia, että mustikanpoiminnan jälkeen se akku tai piirakka maistuu jotenkin taianomaiselta.

Nyt on kuitenkin pakko kehua, että tämä kakku oli laiskuudestani huolimatta lähes taianomaista. Olin ajatellut leipoa piirakkaa, mutta sitten muistin idean mustikkaisesta kahvikakusta, jota olin ajatellut jo hyvissä ajoin ennen mustikkakautta. Sitä oli aivan pakko päästä tekemään ja onneksi tein. Kakusta tuli suoraan yksi suosikkikahvikakuistani. Mustikat antavat sille ihanan maun ja mehevöittävät myös kakun ihanasti. Sitruuna raikastaa pohjaa ja toisaalta korostaa myös mustikan makua. Kakku oli parhaimmillaan leipomista seuraavana päivänä ja pari päivää siitä eteenpäin. Kookkaasta kausta riitti onneksi useammalle päivälle.