Kinuski-suklaakeksikakku

Ilma viilenee, joten täyteläisemmät herkut ovat jälleen enemmän mielessä. Jotenkin vaistomaisesti alan elokuun lopulla hakeutumaan taas enemmän kinuskin ja suklaan pariin raikkaiden marjaherkkujen sijaan. Vaikka kyllä marjajälkkärit maistuvat oikein herkullisilta keskellä talveakin, niin joku saa kaipaamaan ihanan täyteläistä kinuskia ja tummaa suklaata.

Tämä herkku syntyi aika yllättäen, kun tein kaappeihin siivousta ja löysin paketillisen cream cracker-keksejä. Halusin tuunata tuosta aika mitään sanomattomasta keksistä jotain överiä ja mikäs sen överimpää kuin kinuski ja suklaa. Cream cracker on itse asiassa aika loistava keksi moniin herkkuihin, sillä se on mahtavan rapea, mutta ei varasta vaatimattomalla maullaan huomiota muilta komponenteilta.

Tässä kakussa halusin rapeuden olevan juuri se juttu, joten varoin lisäämästä elementtejä, joista keksit ottaisivat itseensä kosteutta ja vettyisivät. Lisäsin vielä varmuudeksi (ja koska halusin eroon kerralla koko keksipaketista) kinuskiin ja suklaaganacheen keksimurskaa, jotta ne kovettuisivat sopivasti kerrosten väliin. Kakusta tulikin ihanan rapea ja se pysyi kasassa loistavasti. Kakun syöminen on helpointa suoraan palasta haukkaamalla, eli tätä ei ehkä kannata yrittää syödä hienostuneesti lusikalla. Mutta jos olosi on sopivasti barbaarinen, voin lämpimästä suositella tätä kakkua, sillä se oli aivan mainio ja katosi jääkaapista salakavalasti vähä vähältä.