Vaahdotettu karpalotorttu

Toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Dr.Oetkerin kanssa.

Karpalo ja puolukka kuuluvat meillä ehdottomasti jouluun. Jääkarpalot kuuman kinuskikastikkeen kanssa on yksi joulun helpoimmista jälkiruoista, mutta karpalot maistuvat herkulliselta myös kakuissa ja tortuissa. Raikas karpalotorttu onkin loistava jälkiruoka jouluun, sillä sen raikkaus ja herkullinen kuohkeus ovat loistava lopetus jouluaterialle.

Tällä kertaa sain Dr.Oetkerilta pyynnön suunnitella hieman erilaisen piirakan liivatteella hyydytettynä. Kyseessä oli vaahdottaen valmistettava herkku ja täytyy sanoa, että suurella mielenkiinnolla lähdin tätä toteuttamaan. Piirakkaa varten valmistetaan ensin mehupohja, joka vaahdotetaan ja joukkoon käännellään kermavaahto. Lopputulos on ihanan kuohkea ja eroaa suoraan liivatteella hyydytetystä piirakasta. Jos jännität liivatteen käyttöä, tästä piirakasta on hyvä aloittaa, sillä tässä ei ole vaaraa, että liivate jäisi epätasaisina klöntteinä massaan.