Tiramisu-jäätelökakku

Kaupallinen yhteistyö Kantolan keksien kanssa.

Huh hellettä! Nyt on täydelliset jäätelökelit, joten aika ladata pöytään parhaat jäätelöreseptit. Tämä tiramisulta maistuva jäätelökakku menee suoraan lempijäätelöideni listalle, tässä on nimittäin kaikki; sopivasti kahvin ja suklaan makua, vaniljaa ja keksiä. Mitäpä sitä voisi muuta kaivata.

Jäätelökakun keksikerrokset tehdään perinteisten savoyardi-keksien sijaan tutuista Marie-kekseistä. Marien etu on pakastaessa sen ohuus, jolloin se ei jäädy kovaksi edes hyvin kostutettuna. Keksien kostutukseen käytetään kahvia, johon voi halutessaan lorauttaa vähän (tai vähän enemmän) amarettolikööriä. Likööri estää myös jäätymistä, joten kakku säilyy tällöin hyvin leikattavana.

Herkullinen kakku on täydellinen vaikka juhannuspöytään, mutta toimii myös hellepäivien pelastajana pala kerrallaan leikattuna.