Chai-maustettu kultakakku

Lupasin eilen marenki-browniejutun yhteydessä julkaisevani tänään hyvän käyttövinkin ylijääneille keltuaisille. Teen usein keltuaisista erilaisia tahnoja, kuten lemon curdia tai nyt pikkujoulukauden startatessa tätä ihanaa glögicurdia. Tällä kertaa keltuaisia oli kuitenkin niin paljon, että halusin leipoa kakun.

Minulla on jo pitkään ollut tarkoituksena testata Irman ihannekakku blogista löytyvää kultakakkua, mutta harvoin olen muistanut ohjeen kun ylimääräisiä keltuaisia on ollut käsillä. Nyt kuitenkin olen hautonut mielessäni ideaa chai-mausteen käytöstä leivonnassa, joten päätin hoitaa kaksi kärpästä yhdellä iskulla ja toteuttaa samalla myös tuon kultakakku idean. Chai on mielestäni aivan ihana mausteseos ja rakastan lämmittävän mausteista chaiteetä (tai oikeastaa chailattea kermavaahdolla) todella paljon.

Erilaisten chai-mausteseosten koostumukset vaihtelevat todella paljon, mutta tärkeimpinä ainesosina lähes jokaisessa on kaneli, kardemumma ja inkivääri. Osassa on maustepippuria ja monesta löytyy myös neilikkaa tai mustapippuria. Tekemääni mausteseokseen voi halutessaan siis lisätä myös ½ tl neilikkaa ja ripauksen mustapippuria, mutta itse halusin tällä kertaa jättää nuo pois. Mausteseos sopii loistavasti myös teen maustamiseen tai vaikka kanelin tapaan käytettäväksi. Koska maustetta jäi kakusta hieman yli, olen syönyt sitä aamupalalla viilin ja omenan kanssa. Se on ollut niin herkullinen yhdistelmä, että taidan pian tehdä uuden erän maustetta

Tällä kakulla selvitään varmasti perjantaista, mutta isänpäiväksi on jo suunnitteilla uudet herkut. Millä teillä hemmotellaan isää? Jos vielä uupuu ideoita isin hemmotteluun, kannattaa kurkata nämä ohjeet:

• Korvapuustijuustokakku
• Snickers-jäätelökakku
• Donitsikakku
• Sinivalkoinen mustikkakakku
• Suklaa-pähkinäwhoopiet