Helpot kesäkurpitsapiiraat

Kesäkurpitsasato on tänä vuonna ollut aivan mahtava ja siitä on nautittukin suunnattomasti. Kesäkurpitsaa on käytetty mm. grillattuna, pikkelöitynä, pihveissä ja kakuissa. Nyt halusin kokeilla tehdä siitä jotain todella nopeaa helppoa, mikä kävisi sekä kahvihetkelle että lounaaksi. Niinpä mieleeni nousi helpot piirakat, joita olen aiemmin tehnyt tomaatista. Vaihdoin tomaatin tilalle vain kesäkurpitsan ja wau, tämähän toimi huippuhyvin.

Pohjana käytin pakastevoitaikinaa (käytän aina voitaikinaa, koska lehtitaikinat sisältävät palmuöljyä, eikä makukaan ole yhtä hyvä), siitä saa helposti todella lehteviä piirakoita, kunhan muistaa käsitellä sen mahdollisimman kylmänä. Annankin taikinan sulaa vain sen verran, että siihen saa tehtyä haarukalla juuri ja juuri reiät. Näissä piirakoissa reunoihin tehdään viillot ja keskiosa pistellään haarukalla, jotta reunat pääsevät nousemaan reilusti, mutta pohja pysyy paremmin matalampana täytteitä varten.