Kaneli-pähkinäkranssi

Pulla kuuluu miellä ehdottomasti jouluun. Aloitan aattoaamun aina valmistamalla pullataikinan, jonka kohotessa availemme ensimmäisiä lahjoja ja valmistelemme joulun aamupalaa. Aattoaamuna pöydässä on ehdottomasti oltava uunituoreita tähtipullia, ne kuuluvat aamupalaan yhtä tärkeänä osana kuin riisipuuro.

Vaikka tähtipullat ovatkin se joulun tärkein pulla, mahtuu joulun aikaan myös monta muuta pullaherkkua ja joka vuosi on tehtailtava myös jotain uutta. Viime vuosina on herkuteltu mm. nyhtöpullalla, piparipullilla ja herkullisilla nutellapullillakin.

Tänä vuonna kokeiluu pääsi erilaiset krenssit, joita onkin ollut hauska tehdä. Kranssejen tekotapoja on monta, tällä kertaa päädyin tällaiseen helppoon muotoon, jossa ei tarvitse suuremmin vääntää ja kääntää pullaa. Taikina leivotaan levyksi ja sille ladotaan ihania täytteitä, tällä kertaa tein pähkinäisen täytteen, jonka maustoin reilusti kanelisokerilla. Ja joo, tiedän että kanelisokerin voi tehdä helposti itsekin, mutta olen täysin rakastunut tuohon Dr Oetkerin kanelisokeriin, jonka kaneli on ihanan pehmeää ceylonin kanelia. Sen maku ja tuoksu eroaa "perinteisestä" maustekanelista, ollen upean mieto ja pehmeä. Kannattaa ehdottomasti siis kokeilla.