Kesän ensimmäinen raparperipiirakka

Huhhu! Viikon kestänyt lämpöjakso on vauhdittanut raparperit niin mahtavaan kasvuun, että nyt tuli jo kiire jakaa tätä kehittelemääni uutta raparperipiirakan ohjetta.

Joka kevät raparperien alkaessa nostaa varsiaan maasta, ajatus uusista herkuista alkaa raksuttaa mielessä. Viime vuonna muuntelin äidin luotto-omenapiirakasta tämän herkullisen ohjeen ja blogissa leivottiin myös maailman helpointa raparperipiirakkaa. Nyt halusin kuitenkin tehdä oman versioni viime vuosina ihastuttaneesta vaniljakreemi-raparperipiirakasta. Vanilja on raparperin kanssa herkullinen ja hyvin käytetty yhdistelmä, mutta myös monet muut maut pehmentävät ihanasti raparperin kirpeyttä. Kardemummalla maustettu raparperipiiras on aivan loistavaa, mutta nyt suunnitellessani uutta reseptiä Dr Oetkerille, sain testiin heidän uuden kaneli-sokerinsa. Kaneli-sokeri tehdään aidosta Ceylonin kanelista, jonka tuoksu on ihanan pehmeä ja mausteinen. Halusinkin ehdottomasti päästä yhdistämään tämän poikkeuksellisen herkullisen kanelin maun raikkaaseen raparperiin.

En halunnut kuitenkaan tyytyä vain ripottelemaan kaneli-sokeria piirakan päälle (vaikka sekin toimii mainiosti), vaan halusin yhdistää kanelin vaniljakreemiin ja maustaa siitä herkullisen kanelikreemin. Kreemistä tuli aivan ihana ja tätä tulen jatkossa käyttämään myös muiden piirakoiden ja pullien täytteenä.

Tällä kertaa tein piirakan gluteenittomana, mutta voit toki korvata gluteenittomat jauhot tavallisilla vehnäjauhoilla.