Kesäpiknik

Iloiset terveiset loman keskeltä! Alkukesä on kulunut ihanan leppoisasti akkuja lataillessa ja pieniä retkiä tehdessä. Välillä aina tulee tehtyä hieman töitäkin, valmistelin mm. valtavat kokonaisuuden syksyn Leivotaan-lehden erikoisnumeroon ja tein Arlalle mielestäni aivan ihanan kukkakakun. Päivät ovat silti täyttyneet pääosin ihanasta löhöilystä, uimisesta, nauttimisesta ja yhdessäolosta. Sehän kesässä on juuri parasta.

Päiväretkiä on tullut tehtyä paljon ja erilaisia eväsvaihtoehtoja on pyöritelty loputtomiin. Nyt hellepäivien iloksi halusin laittaa perheelle piknikin lähipuistoon (todella läheiseen, puisto on nimittäin aivan meidän aidan takana). Lämpimällä ruoka maistuu vähän huonommin, joten tällainen viileä piknik on juuri ihanteellinen tällaiseen kuumuuteen.

Paistoin jo edellisenä päivänä ihanan mehevää perunaleipää, joka on kuin tehty eväsleiväksi. Leivän salaisuus on perunamuussi, se pitää leivän todella pehmeänä ja herkullisen mehevänä. Leivästä tuli myös todella ruokaisa, joten se sopi loistavasti myös lounaaksi. Pikinikiä varten tein myös vartaita, joihin työnsin tomaattia, mozzarellaa, basilikaa ja ilmakuivattua kinkkua. Lisäksi paljon hedelmiä ja tietenkin kakkua.

Kakku on yleensä hieman haastava piknik-tarjottava, mutta tänä kesänä meidän marjakakut ovat olleet niin vähällä, että nyt piknikille sitä oli saatava. Päätinkin ratkaista ongelman kasaamalla kakun suoraan kertakäyttöiseen paistovuokaan. Tämä olikin oikein toimiva ratkaisu, täytteet pysyivät täydellisesti kakun sisässä ja leikatessa vuoka oli helppo avata. Kylmäsäilytystä miedän ei tarvinnut huolehtia, kun piknik oli lähes omalla takapihalla, mutta helposti tuon vuoan nostaisi myös kylmälaukkuun ja kantaisi retkipaikalle.