Korvapuustikakku

Huh hellettä! Tänään on varmasti tulossa yksi kesän lämpimimmistä päivistä, joten mikäs parempi juhlistaa sitä kuin leipoa kunnon täytekakku. Viimeaikoina täytekakkuja on tullut leivottua suhteellisen vähän, olen selkeästi ollut enemmän moussekakku- ja piirakkalinjalla ja täytekakut ovat selvästi jääneet paitsioon. Tämä epäkohta piti tietenkin korjata, sillä vaikka perinteisen täytekakun suosio onkin ehkä hieman notkahtanut viimeisen kymmenen vuoden aikana, on täytekakulla edelleen paikkansa suomalaisessa kahvipöydässä. Ja vaikka näillä helteillä jäätelö on varmasti suosituin jälkiruoka, kyllä täytekakkukin varmasti kauppansa tekee. Tämän kakun valmistus on vielä niin helppoa ja nopeaa, ettei sitä valmistaessa tarvitse hikoilla koko päivää kuumassa keittiössä. Jos kuitenkin kaipaat enemmän sitä jäätelöä, rullaa postauksen loppuun, josta löydät linkin ihanaakin ihanampaan korvapuustijäätelöön.

Tämän kakun toteutus on ollut suunnitteilla jo jonkin aikaa, sillä korvapuustiperheestäni puuttui se tavallinen täytekakku. Perheessä alkaa olla jäseniä jo oikein hyvä määrä, mutta muutamia ideoita tuohon on edelleen työn alla. Kaikille pullafaneilla on siis tulossa lisävinkkejä jo kesän aikana.  Nyt kuitenkin nauttikaa lämmöstä (ja kakusta).

Jos hellepäivän lämpö ei innosta leipomaan kakkua, suosittelen lämpimästi kokeilemaan tätä korvapuustijäätelöä.