Lakritsibrownie

Tämä on resepti, jota olen suunnitellut toteuttavani jo pidempään. Tein aiemmin version, jossa käytin lakritsilla maustettua mokkapalapohjaa, mutta jotenkin mokkapalojen koostumus ja pohjan ilmavuus ei mielestäni käynyt yhteen tuon kinuskikuorrutteen kanssa. Kinuski jäi silloin myös hieman liian löysäksi, joten piirakkaa oli hieman hankala leikata (ja syödä) siististi. Pidin kuitenkin makuyhdistelmästä siinä määrin, että jätin ajatuksen hautumaan ja päätin kehitellä reseptiä jatkossa paremmaksi.

Koska lakritsi on yksi lempiraaka-aineistani, olisi ollut naurettavaa jättää se browniehaasteen ulkopuolelle, suklaa ja lakritsi kun vielä käyvät niin loistavasti yhteen. Niinpä päätinkin testata tuota kinuskikuorrutetta ja lakritsaista pohjaa uudelleen. Mokkapalaa tiiviimpi browniepohja toimikin loistavasti tuon kinuskin kanssa. Keitin myös kinuskia huomattavasti pidempään (noin 10–15 minuuttia), jolloin siitä tuli hyvin levittäytyvä ja leikkaantuva. Kinuskille kannattaakin tehdä perinteinen pisaratesti, eli kun huomaat kinuskin paksuuntuvan hieman, pudota pisara kinuskia kylmään vesilasilliseen. Jos pisara putoaa siististi lasin pohjalle, kinuski on valmista. Leikkaamista voit helpottaa vielä lämmittämällä veistä hieman kuumassa vedessä ja pyyhkimällä sen kuivaksi ennen leikkamista.