Linnunpesäkakku

Pääsiäinen on täällä, vaikka pihalla on -10 °C pakkasta ja lumikinokset koristavat edelleen pihaa. Auringonpaiste saa silti keväiselle tuulelle ja leivonnaisetkin saavat keväiset värit.

Pääsiäiseen kunniaksi päätin tehdä hauskan ja hyvin yksinkertaisen linnunpesäkakun. Näin Pinterestissä hauskoja linnunpesäkakkuja, joissa oli kaunis suklaalla kuorrutetuista nuudeleista tehty pesä ja halusin päästä toteuttamaan ideaa omalla tavalla. Koska noiden nuudeleiden saatavuus on Suomessa heikompaa, päätin tehtailla jotain muuta. Epäilin myös tuon nuudelipesän syötävyyttä, joten halusin toteuttaa idean jollain paljon maukkaammalla. Niinpä päädyinkin suolatikkuihin, jotka toimivat tässä aivan mainiosti. Pesän tekeminen sujuu helposti vaikka lasten kanssa ja se on jo sellaisenaan hauska pääsiäisherkku. Jos haluat huoneenlämmössä säilyviä herkkuja, suklaa pitää temperoida. Jos kuitenkin pesä säilytetään jääkaapissa, pelkkä suklaan sulatus riittää. Muistathan kuitenkin, että ilman temperointiakin suklaa kannattaa sulattaa miedolla lämmöllä, välillä sekoitellen. Liian kuumaksi kuumennettu suklaa harmaantuu nopeasti.

Kakun makuihin valikoituivat mielestäni hyvin perinteiset pääsiäisen maut eli mango ja suklaa. Mangomoussen tein tuoreesta mangosta, koska siitä vaan tulee suunnattoman paljon parempi kakku kuin valmiista mangososeista. Valmiiksi syöntikypsistä mangoista saa helposti sosetta, raaka mango sen sijaan ei soseudu kivasti. Lisäsin soseen joukkoon vielä ananasta, joten kakku on yhtä aikaa ihanan suklainen ja herkullisen raikas. Kakun viimeistelee kerros masccarpone-kermakuorrutetta. Kuorrutteen voi jättää halutessaan pois, mutta jos kaipaat pientä loppusilausta, tämä pisaroin koristeltu kuorrute on juuri sitä.