Mallas-suklaakakku

Pääsiäisen ihanin suklaakakku tehty kaupallisessa yhteistyössä Laihian maltaan kanssa.

Mikä olisikaan upeampi jälkiruoka pääsiäispöytään, kuin tummanpuhuva suklaakakku. Tämä kakku on aivan käsittämättömän mehevä ja herkullisen kaakaoinen. Mehevyyden salaisuus on Tuoppi mämmi- ja leipämaltaat, jotka antavat kakulle myös upean tummanpuhuvan värin.

Kakussa nesteenä käytetään Tuoppi-kotikaljaa. Kalja ei kakussa kuitenkaan maistu, vaan se korostaa upeasti kaakaon makua ja tekee taikinasta kuohkeaa. Maltaista ja kaljasta tulee kakkuun aivan poikkeuksellista syvyyttä ja maku on hedelmäisen suklainen.

Kaakaoisen ja mehevän kakun pariksi sopii loistavasti vaniljalla maustettu vaniljamascarponevaahto. Jos kaipaat jotain överimpää, kaada päälle vielä kinuskikastiketta ja suklaalastuja.

15 annosta / yli 60 min / helppo

Ainesosat

Pohja

200 g voita
2½ dl vehnäjauhoja
1 dl Tuoppi Mämmi- ja leipämallasta
1 dl kaakaojauhetta
2 tl soodaa
3 dl sokeria
2 dl Tuoppi Kotikaljaa
1½ dl maustamatonta jogurttia
2 kananmunaa
1 tl vanilja-aromia

Kuorrute

250 g mascarpone-tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
1 dl tomusokeria
1 tl vanilja-aromia

Ohjeet

Pohja

Vuoraa irtopohjavuoka (halk. noin 20 cm) leivinpaperilla. Kuumenna uuni 175 asteeseen.

Sekoita jauhot, maltaat, kaakao, sooda ja sokeri yhteen. Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina esivalmisteltuun vuokaan ja paista uunin alatasolla noin 50 minuuttia tai kunnes kakkuun painettuun puutikkuun ei tartu enää raakaa taikinaa. Jäähdytä kakku ennen kuorruttamista.

Kuorrute

Mittaa kaikki kuorrutteen ainekset kulhoon ja vatkaa paksuksi vaahdoksi. Levitä kuorrute jäähtyneen ja tarjoilualustalle kumotun kakun päälle.

Mallas-suklaakakku