Mokkapalamutakakku
12 annosta / 30 - 60 min / keskitaso
Ainesosat
Pohja
- 150 g tummaa suklaata
- 150 g voita
- 3 munaa
- 1½ dl sokeria
- 1½ dl vehnäjauhoja
- ¾ tl leivinjauhetta
Täyte
- 2 tl pikakahvijauhetta
- 1 tl kuumaa vettä
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- 2 dl kuohukermaa
- ¾ dl tomusokeria
Kuorrute
- 2 dl tomusokeria
- 1 rkl kaakaojauhetta
- 1 rkl sulatettua voita
- 1-1½ rkl vahvaa kahvia
- Strösseleitä
Ohjeet
Pohja
Sulata voi ja suklaa. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita suklaa-voiseos vaahtoon. Kääntele jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe, munavaahtoon ja kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (halk. 20 cm). Paista 15 minuuttia 200 ℃:ssa. Jäähdytä.
Täyte
Mittaa pikakahvi ja kuuma vesi kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää kaikki kahvivaahdon ainekset ja vatkaa paksuksi, sileäksi vaahdoksi. Levitä vaahto jäähdytetyn mutakakun päälle ja laita kakku 30 minuutiksi pakastimeen (tämä helpottaa kuorrutteen levittämistä).
Kuorrute
Mittaa kuorrutteen ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää tarvittaessa kahvia, jotta saat paksuhkon, mutta valuvan seoksen. Levitä seos jäähdytetyn mutakakun ja kahvivaahdon päälle. Viimeistele strösseleillä.
Hei mietin että voisiko pikakahvin korvata esim kaakaolla? Lapset kun ei kahvin mausta perusta. Tai onko muita ideoita miten tuon kahvivaahdon voisi tehdä ilman kahvia ?
Voit toki jättää kahvin pois ja korvata sen vaikka kaakaolla. huomaa tosiaan, että leivontakaakao kannattaa myös liuottaa pieneen määrään kuumaa vettä, että se leviää vaahtoon tasaisesti. Vaihtoehtoisesti voit käyttää vaikka ihan sulatettua suklaata (sekoita pehmeään vaahtoon) tai vaikka pakkaskuivattua marjajauhetta (oma suosikkini on vadelma).
Olipa hyvää! Käytin pohjana valmista ja varmaan ohjetta pienempää mutakakkua,jolloin täytettä tuli paksu kerros päälle. Kaikki meni ja olisi mennyt enemmänkin!
…saisikohan tästä ideoitua minttusuklaaversionkin..
Ihana kuulla Hanna! Minttusuklaaversio olisi kyllä ihan täydellinen, merkkaan tuon muistiin ja pitääpä käydä hommiin <3
Hei! Kakku näyttää herkulliselta!:) menee testiin. Voiko kakun pakastaa?
Heippa ja kiitos! En suosittele kuorrutteen pakastamista, koska se on ehdottomasti parasta tuoreena. Mutakakku pohjan voit sen sijaan pakastaa oikein hyvin.
Pitäisikö käyttää espressopikakahvijauhetta vai käykö Nescafen tumma paahto -pikakahvi?
Oikein hyvin käy ihan se Nescafen tumma paahto -pikakahvi tai mikä muu tahansa merkki, ei tarvitse olla espressojauhe.
Todella herkullisen näköinen luomus, täytyy tehdä isänpäiväksi
Voi kiitos paljon Piia!
Vuoan koko?
Hei Niina! Vuoan koko lukee tuossa pohjan teko ohjeessa, eli 20 cm.
Ai että tämä näyttää hyvältä!
Voi kiitos Teya!
Eikö kermaa tarvitse vatkata erikseen vaahdoksi?
Ei tarvitse, nämä vaahtoutuvat oikein hyvin yhdessä.
Mahtavan kuuloinen resepti! Menee testiin, ehdottomasti.
Mietin, että eikö tavallista suodatinkahvia voi käyttää pikakahvijauheen ja kuuman veden sijasta?
Periaatteessa voi, mutta vaikka keittäisi todella vahvaa kahvia, siitä ei saa yhtä vahvaa, kuin tuo pikakahvi ja maku jää hieman laimeammaksi. Kahvin määrää ei voi merkittävästi lisätä, sillä silloin vaahdosta tulee liian löysä.
Näyttää hyvältä! Minkä kokoiseen vuokaan tämä olisi hyvä tehdä?
Hei Päivi! Vuoan koko lukee tuossa pohjan valmistusohjeessa, eli 20 cm.