Mutakakku

Kesäloma, suklaa ja tuoreet marjat; eipä sitä juuri muuta kaipaakkaan. Tosin loma nyt ei ihan vielä ole alkanut, mutta lähellä se tuntuu olevan. Ja sitäpaitsi tämä mutakakku on niin hyvää, että sitä syödessä tuntuu joka tapauksessa ihan lomalta.

Mutakakku on todella helppo valmistaa. Pohjan kananmunat ja sokeri vaahdotetaan huolella, mikä takaa hyvin kohoavan pohjan. Kun pohja paistetaan juuri sopivasti, se painuu uunista oton jälkeen ja tekee pinnasta ihanan rapean ja sisuksesta täydellisen valuvan. Mielestäni mutakakku on ehkä parhaimmillaan jäähtyneenä, kun sen rakenne on hieman vakiintunut, mutta mikään ei estä syömästä sitä jo lämpimänä. Lämmin mutakakku on ehdottomasti parasta vaniljajäätelön kanssa. Jäähtyneen kanssa tarjoilen sen sijaan vaahdotettua kermaa ja marjoja.