Sateenkaarikeksit

Syksy on alkanut ja joka aamu herätessä on vähän pimeämpää. Yleensä syksyllä keskityn leipomaan erityisen "ravitsevia" suklaaherkkuja, mutta tällä kertaa päätin kokeilla myös hieman erilaista lähetymistapaa syksyiseen herkutteluun. Nämä keksit tuovat nimittäin auringonpaisteen sisälle ja saavat jo pelkällä ulkonäöllään oikein hyvälle tuulelle. Keksit ilostuttavat sekä lapsia että lapsenmielisiä, joten näitä voi hyvin tehdä yhdessä tai ihan vaan omaksi iloksi.

Leivoimme keksejä pari viikkoa sitten pitämälläni leivontakurssillani Kirkkonummen kansalaisopistolla ja päivä olikin aivan huippu. Kurssilaiset olivat ihanan motivoituneita ja pienetkin leipurit jaksoivat innokkaasti leipoa koko neljän tunnin kurssin ajan. Ehkä tuo lopussa häämöttävä herkkuhetki jaksoi kannustaa heitä.

Törmäsin kekseihin alunperin Rosanna Pansinon youtube kanavalla ja ihastuin näihin heti. Sopeutin ohjeen kuitenkin suomalaiseen mitta-asteikkoon, jotta se olisi mahdollisimman helppo toteuttaa kurssilla myös pienten leipurien kanssa. Käytin kekseihin Dr Oetkerin vahvoja geelivärejä, jotka antoivatkin taikinalle kauniit sävyt. Värit kestivät hyvin myös paistamista. Pinnalle voi halutessaan ripotella koristerakeita, suurin osa koristerakeista kestää tuon pienen paistamisen.